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Fenchelsalat mit Orange und Chili

Fenchel ist ein häufig sträflich vernachlässigtes Gemüse. Leider haben viele Menschen die unangenehme Assoziation, dass Fenchel das ist, was man im Kindesalter als Tee trinken musste, wenn man Magenprobleme hatte. Wer sich die Mühe gibt, diese Antipathie dort zu lassen, wo sie hingehört (nämlich in der Vergangenheit), findet im Fenchel ein Lebensmittel,

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Wassermelonen-Tomaten-Salat mit Chili und Thaibasilikum

Sommer ist immer auch Wassermelonenzeit. Anstatt sie immer nur pur aus der Hand zu essen, bieten sich auch andere, außergewöhnlichere Kombinationen an. Den Basissalat, den ich heute vorstelle, kann man beliebig ergänzen mit Geflügel, Fisch oder Feta (was durch die Salzigkeit einen angenehmen Kontrast ergibt). Statt Thaibasilikum passt auch frischer Koriander.

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