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Fenchelsalat mit Orange und Chili

Fenchel ist ein häufig sträflich vernachlässigtes Gemüse. Leider haben viele Menschen die unangenehme Assoziation, dass Fenchel das ist, was man im Kindesalter als Tee trinken musste, wenn man Magenprobleme hatte. Wer sich die Mühe gibt, diese Antipathie dort zu lassen, wo sie hingehört (nämlich in der Vergangenheit), findet im Fenchel ein Lebensmittel,

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Chicoree mit Pfirsich und Bacon

Die Hitze der letzten Wochen verlangt nach Essen, was nicht allzu schwer im Magen liegt. Salate in jeglicher Form bieten sich da natürlich an. Heute habe ich Pfirsiche aus Österreich erbeutet, dazu Chicoree, der ohnehin immer gut aus der Region zu beziehen ist. Das Rezept ist wieder einmal als Orientierung zu verstehen,

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